黃士礼，男，闽南族，1959年2月生，台湾云林人，教授。1996年毕业于台湾大学食品科技研究所，获博士学位。1997年8月至2013年7月，任高雄餐旅学院烘焙管理系创系副教授兼系主任。2013年8月至2016年7月，任高雄餐旅大学烘焙管理系教授、兼(HACCP)协会荣誉理事长创系副教授、兼系主任。2019年9月至今，任职于宁德师范学院经济管理学院酒店管理系。主要研究方向为：酒店管理、食材质量管制、餐饮卫生安全、食品加工技术辅导及研发等，目前已发表论文15篇，其中SCI收录7篇，EI收录8篇，出版专著5本，获得专利7项。